武宣廚房抽油煙凈化器設(shè)計
蔚頓環(huán)保
2024-10-10 15:09:17
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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武宣廚房抽油煙凈化器的設(shè)計應(yīng)該滿足高效凈化、易清潔維護(hù)、安全可靠等要求。以下是一些關(guān)鍵設(shè)計要素:
1. 高效凈化:抽油煙凈化器應(yīng)該能夠高效地吸收和過濾廚房油煙。可以選擇使用多層過濾網(wǎng)設(shè)計,如金屬濾網(wǎng)、活性炭濾網(wǎng)等,以確保能夠充分過濾掉油煙中的顆粒物和有害氣體。
2. 大風(fēng)量低噪音:在保證凈化效果的前提下,應(yīng)盡量提高排風(fēng)量并降低噪音,確保廚房內(nèi)空氣清新且不會影響廚房工作人員的舒適度和健康。
3. 模塊化設(shè)計:為了便于安裝和維護(hù),可以采用模塊化設(shè)計,使凈化器各部件能夠方便拆卸和組裝。這也可以提高凈化器的維修性,便于清洗和更換過濾網(wǎng)。
4. 安全防護(hù):在設(shè)計抽油煙凈化器時,應(yīng)考慮安全防護(hù)措施,如防止電機(jī)過熱、防火、防觸電等。這可以通過安裝溫度傳感器、使用防火材料等方式實現(xiàn)。
5. 智能化控制:為了方便操作和管理,可以考慮將凈化器與智能控制系統(tǒng)相結(jié)合。例如,可以添加傳感器實時監(jiān)測廚房油煙濃度,自動調(diào)節(jié)凈化器工作模式;同時,還可以通過遠(yuǎn)程控制實現(xiàn)對凈化器的開關(guān)機(jī)、清洗等操作。
6. 外觀設(shè)計:在滿足功能需求的同時,抽油煙凈化器的外觀設(shè)計也很重要。可以采用簡約時尚的設(shè)計風(fēng)格,與廚房環(huán)境相協(xié)調(diào);同時,應(yīng)考慮到便于清潔和維護(hù)的需求。
綜上所述,武宣廚房抽油煙凈化器的設(shè)計應(yīng)注重凈化效果、排風(fēng)量、噪音控制、模塊化、安全防護(hù)、智能化控制和外觀設(shè)計等方面,以滿足不同用戶的需求并提高使用舒適度。
大家都知道,廚房是烹飪美食的重要地方,也是一個油漬特別多的地方,所以廚房排煙設(shè)計就一定要合理,那樣才會給人們帶來生活的方便。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理將會造成整個廚房排煙不暢,則那么將無法安裝油煙凈化器,即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。下面我們就一起看看廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計有哪些重要知識吧。
廚房的排煙系統(tǒng)設(shè)計
一、廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的原因
廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗,設(shè)計不盡合理。
二、廚房通風(fēng)量計算方法
廚房的通風(fēng)量由兩部分組成,即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定,全面排風(fēng)量一般按計算確定。
1、通風(fēng)量的計算
機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計算求利,其計算公式
L=Q/0.337
式中,L--必須的通風(fēng)量、m3/h;
tp--室內(nèi)排風(fēng)計算溫度,可采用下列數(shù)值:夏季35攝氏度,冬季15攝氏度;
ti--室內(nèi)通風(fēng)計算溫度,攝氏度;
Q--廚房內(nèi)的總發(fā)熱量,W;
Q=Q1+Q2+Q3+Q4
式中,Q1--廚房設(shè)備散熱量,按工藝提供數(shù)據(jù)計算,如無資料時,可參考文獻(xiàn);
Q2--操作人員散熱量,W;
Q3--照明燈具散熱量,W;
Q4--室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷,W。
2、局部排風(fēng)量
局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計算,其最小排風(fēng)量為L=1000P
H
式中,L--排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3/L;
P--罩子的周邊長,m;
H--罩口至灶面的距離,m。
3、廚房通風(fēng)量估算
在總結(jié)工程設(shè)計及使用的基礎(chǔ)上,設(shè)計人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算
中餐廚房n=40-50h-1;
西餐廚房n=30-40h-1;
在估算出的通風(fēng)量中,局部排風(fēng)量按65%考慮,全面排風(fēng)量按35%考慮。
三、局部排風(fēng)部位及要求
中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用油網(wǎng)煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響,可選用油煙凈化器。
蒸煮間:此空間對新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。
四、廚房補(bǔ)風(fēng)的要求
在廚房通風(fēng)中,要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80%-90%考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa,因負(fù)壓過大,爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。可將補(bǔ)風(fēng)量的30%作為崗位送風(fēng),送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng),僅設(shè)置粗效過濾器。此外,為改善炊事人員工作環(huán)境,宜按條件設(shè)局部或全面冷卻裝置。廚房設(shè)備發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系,可用下式計算:
qc=qeF1F2
0.1qe。
式中qc--廚房空調(diào)冷負(fù)荷,kW;
qe--廚房設(shè)備散熱量,kW;
F1--設(shè)備同時使用系數(shù),取0.5;
F2--設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例,取0.32;
F3--排風(fēng)排熱系數(shù),取1.6。
qc=qeF1F2/F3
0.16qe
為避免廚房向餐廳串味,可將60%的送風(fēng)量送入餐廳,然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風(fēng)換氣量很大,如此大的補(bǔ)風(fēng)量均經(jīng)餐廳流向廚房,從節(jié)能和管道布置等方面考慮,這種方法并不可取。
五、系統(tǒng)布置
1、送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。
2、送排風(fēng)口布置
廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時,在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速
0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置,離開罩子前方最小0.7m,而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。
3、機(jī)房、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置
廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部,廚房為公共建筑中的一部分時,其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層,這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),避免氣味外溢。廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用離心風(fēng)機(jī),廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井最好與排煙道靠在一起。
廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計注意事項
1、廚房排煙之管道影響
2、廚房排煙之抽煙機(jī)的選擇
說到抽煙機(jī),那它也是廚房里面必不可少的排煙好工具,他們有很多不同的款式選擇,這完全取決與你房間的風(fēng)格設(shè)計,有側(cè)式的,半蓋的和全蓋的。一般側(cè)式的抽煙機(jī)吸煙的功能強(qiáng)一些,而且占用的空間也是比較少的。他們可以為你的廚房節(jié)省一些空間。如果你的房間設(shè)計風(fēng)格是歐式的話,就可以選擇側(cè)式的抽煙機(jī),而對于那些中式風(fēng)格以及現(xiàn)代簡約風(fēng)格,那就可以選擇半蓋的時尚簡約抽煙機(jī)。
3、廚房排煙找誰設(shè)計
廚房排煙設(shè)計應(yīng)該選擇什么樣的團(tuán)隊呢?對于很多的消費者來說,大家都沒有裝修的經(jīng)驗,想要把自己的廚房設(shè)計的時尚而且又實用呢?那就必須要找尋一些專業(yè)的團(tuán)隊為你設(shè)計,特別是對于廚房排煙設(shè)計更應(yīng)該是如何,這也是為了以后的安心生活。
目前,國家對環(huán)境保護(hù)越來越嚴(yán)格,居民的環(huán)保意識越來越深,人們越來越關(guān)心自己的健康。眾所周知,廚房油煙對人體皮膚和呼吸道非常有害,許多餐飲業(yè)的所有廚房都將安裝烹飪油煙凈化器。油煙凈化器能有效排出廚房油煙,為廚師創(chuàng)造良好的烹飪環(huán)境。然而,油煙凈化器的有效性也與其排煙管的設(shè)計有關(guān)。今天,德國快霸將告訴你如何設(shè)計廚房排氣管。餐飲業(yè)專用餐飲油煙凈化器的排氣管設(shè)計要求是什么?[圖片] 按照正常的吊地柜安裝標(biāo)準(zhǔn)要求,吊柜的高度為800-850.吊柜的標(biāo)準(zhǔn)高度是700.因為凈化器設(shè)備和桌面之間的距離通常鎖定在700-750之間,所以在安裝時,應(yīng)該考慮油煙凈化器是安裝在廚房內(nèi)部還是外部。
一、如果安裝在陽臺的一側(cè),必須注意排煙管是否穿過建筑物的過梁。原則上,物業(yè)管理部不允許在排煙管上打孔過多。
二、如果油煙凈化器安裝在室外,它會更好地解決。我們只需要設(shè)計離地面800度的排煙管。為確保員工的安全,將管道延伸至廚房外部,如頂層。
三、如果安裝在室內(nèi),當(dāng)再次設(shè)計排煙管時,需要知道房間的高度和總面積,哪種形狀適合設(shè)計排煙管,凈化設(shè)備需要安裝在廚房的上部。當(dāng)油煙凈化器的排煙管通過掛柜體進(jìn)入煙道時,應(yīng)注意:進(jìn)煙口應(yīng)設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi),在特定尺寸以上的下進(jìn)煙口邊緣最好在2000-2200之間,進(jìn)煙口外緣與后壁的距離不應(yīng)大于250從而保證在安裝掛柜時,排煙管能夠有足夠的空間將排煙管引向燃?xì)獗砗腿細(xì)夤艿赖那胺健煓C(jī)不適合這種方法,因為煙機(jī)的上部通常具有柜體,并且排煙管具有用于引導(dǎo)的空間。原因是煙機(jī)的上部通常沒有柜體。如果需要這種方法,兩側(cè)的吊柜需要加高,以允許煙機(jī)的上部和吊柜的頂部有一個空間來引導(dǎo)管道。歐洲煙機(jī)的上部設(shè)計成封閉的,以避免排煙管下垂和繞過,影響排煙效果和視覺美感。無論采用哪種方法,排煙管都必須設(shè)計得自然流暢,以達(dá)到良好的排煙效果。[圖片]? 以上是德國快霸分享的廚房油煙凈化器排氣管設(shè)計的基本原則,但都要從實際出發(fā),根據(jù)您的具體情況進(jìn)行排氣管設(shè)計,才能取得良好的效果!
下面根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝和管理的實踐經(jīng)驗,對油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。
1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成
廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù),包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項目,在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算,必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。
2、廚房油煙排風(fēng)量的確定
為了保證凈化效果,在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算,罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計算:L=1000PH
式中:L—排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3/h;
P—罩口的周邊長(靠墻的邊不計),m;
H—罩口至灶面的距離,m。
用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度,保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設(shè)計中,往往采用估算的方法,根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定,廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定:
中餐廚房:L=40~50(次/h);
西餐廚房:L=30~40(次/h);
職工餐廳:L=25~35(次/h)。
3廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同,有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時,排風(fēng)系統(tǒng)投入運行,廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
3.1無序送風(fēng)
無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房,并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房內(nèi)的溫度,柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
3.2有序送風(fēng)
對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說,廚房的工作環(huán)境能夠保證,其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng),靈活性也較大,在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中,多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式:
(1)餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳,然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少,餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出,新風(fēng)能耗大,不利于節(jié)能。
(2)將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題,同時使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測壓裝置,當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時,負(fù)壓增大,則回風(fēng)電動閥關(guān)閉,回風(fēng)機(jī)停,餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房;當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時,負(fù)壓不是很大,則回風(fēng)電動閥打開,回風(fēng)機(jī)啟動,避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
(3)用兩臺機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù),其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng),直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng),而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng),這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果,而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾,缺點是初投資較大。
4集氣(煙)罩
集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設(shè)備,多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理,廚房通風(fēng)中,需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),一方面可以平衡氣壓,避免廚房負(fù)壓過大(一般不應(yīng)大于5Pa),另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度,改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集,采用的集氣(煙)罩主要有三種類別:
(1)簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動場所,便于加工安裝,價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備,集風(fēng)效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落。
(2)含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風(fēng)風(fēng)量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高,投資較大。
(3)運水集氣(煙)罩
運水集氣(煙)罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán),與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕,并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實際上由于管理不善,目前大部分運水集氣(煙)罩無法形成連續(xù)水幕,而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。
使用運水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙,減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷,提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄,容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
廚房油煙凈化器風(fēng)量的計算方法;
(1)根據(jù)爐數(shù)n,取每個爐眼風(fēng)量為2000m3/h,所需凈化器風(fēng)量= n×2000 m3/h。當(dāng)焦孔較大,工作煙氣濃度較大時,需要將每個焦孔所需風(fēng)量增加到3000-4000m3/h,以達(dá)到凈化效果。
(2)當(dāng)集煙爐很長且有許多中間設(shè)備時,抽油煙機(jī)的總處理風(fēng)量Q可根據(jù)排煙口(集煙罩)的總投影面積S和爐的表面風(fēng)速V的計算方法來確定。 [圖片]
具體公式如下:
Q=SXV×3600m3/h V-取(0.5-0.6)m/s-按長度×寬度計算
(3)廚房油煙凈化器對應(yīng)風(fēng)機(jī)選型
管道阻力計算:管道阻力包括局部阻力(由變徑管、彎頭和進(jìn)出口產(chǎn)生的阻力)和沿程阻力(由各段直管產(chǎn)生的阻力)。
計算風(fēng)機(jī)總壓力=(管道阻力+設(shè)備阻力)×115%
管道阻力=沿線阻力+局部阻力(具體計算方法見通風(fēng)數(shù)據(jù))
設(shè)備電阻=150-200pa
計算風(fēng)扇風(fēng)量=凈化器風(fēng)量x (115-150)%
本文詳細(xì)介紹了小餐館油煙凈化器的價格和廚房油煙凈化器風(fēng)量的計算方法。
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