油煙凈化器炒菜車
蔚頓環保
2024-12-14 16:24:49
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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油煙凈化器炒菜車，作為一種集成了烹飪與油煙凈化功能的設備，近年來在餐飲業中得到了廣泛的應用。這種設備不僅滿足了餐飲商家多樣化的烹飪需求，還符合當前環保政策的要求，有效減少了油煙對環境和人體健康的影響。以下是對油煙凈化器炒菜車的詳細解析：
一、產品概述
油煙凈化器炒菜車是一種集燒烤、炒菜、油煙凈化等功能于一體的多功能烹飪設備。它通常配備有高效的油煙凈化系統，能夠在烹飪過程中及時將產生的油煙吸入并凈化，實現無煙、無味、無害的排放效果。
二、主要特點
1. 高效凈化：油煙凈化器炒菜車采用先進的油煙凈化技術，如靜電式、UV光解、等離子等，能夠高效去除油煙中的顆粒物、油脂和有害氣體，凈化效率可達90%以上。
2. 多功能集成：該設備集成了燒烤、炒菜、油煙凈化、風機和煙罩等多種功能于一體，有效節省了廚房空間，提高了烹飪效率。
3. 環保節能：通過高效的油煙凈化系統，減少了油煙排放對環境的污染，同時設備本身也注重能效等級，能夠在保證凈化效果的同時降低能耗。
4. 智能控制：部分高端油煙凈化器炒菜車還配備了智能控制系統，商家可以輕松調整烹飪溫度、風速等參數，實現精準控制，并具備故障自診斷和報警功能。
三、工作原理
油煙凈化器炒菜車的工作原理大致如下：
1. 油煙收集：烹飪過程中產生的油煙通過設備上的煙罩被吸入。
2. 初步過濾：油煙進入設備后，首先經過初步過濾，去除大顆粒油粒和雜質。
3. 深度凈化：經過初步過濾的油煙進入油煙凈化系統，通過靜電式、UV光解或等離子等方式進行深度凈化，去除油煙中的細小顆粒物、油脂和有害氣體。
4. 排放：凈化后的空氣通過風機排出，達到無煙、無味、無害的排放效果。
四、應用場景
油煙凈化器炒菜車適用于各種需要烹飪并需要處理油煙的場所，如：
* 餐飲業：包括餐館、小吃店、快餐店等。
* 食品加工廠：需要烹飪并處理油煙的生產線。
* 企事業單位食堂：學校、工廠等單位的食堂。
* 其他需要烹飪和油煙處理的場所。
五、選購建議
在選購油煙凈化器炒菜車時，建議考慮以下幾個方面：
1. 凈化效率：選擇凈化效率高的設備，以確保油煙得到有效去除。
2. 技術類型：根據實際需求選擇合適的技術類型，如靜電式、UV光解或等離子等。
3. 品牌與售后：優先選擇知名品牌和具備完善售后服務的廠家，以確保產品質量和后期維護。
4. 能耗與成本：考慮設備的能耗和長期使用成本，選擇能效等級高、經濟劃算的設備。
5. 實際測試：在選購前最好進行實際測試，以了解設備的實際使用效果和性能表現。
綜上所述，油煙凈化器炒菜車是一種集烹飪與油煙凈化功能于一體的多功能設備，具有高效凈化、多功能集成、環保節能和智能控制等特點。在選購時，需要根據實際需求進行綜合考慮，以確保選擇到最適合自己的設備。
普通的3000左右，好一點的上萬。
油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業。
對于油煙凈化，市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。
缺點：擋板濾網容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養和維護；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。
缺點：催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。
主要缺點：活性炭成本較高。
4、織物過濾法
油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經常更換濾料的缺點。凈化效率一般在80~92%。
缺點：由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達1500Pa，且濾料需經常更換，使過濾法凈化設備的應用受到局限。
5、濕式處理法
采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便。
缺點：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染。
6、靜電處理法
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。
靜電過濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時，由于陰極發生電暈放電、氣體被電離，此時，帶負電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電后的塵粒在電場力的作用下，亦向陽極運動，到達陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。
高壓靜電設備的技術優點：
1.處理風量大，壓損小。可以在高濕情況下運行。
2.一次通過去除率可以滿足凈化要求。
3.有效去除的粒子直徑范圍大。
市面上的油煙凈化器價格多樣，挑選起來確實有一定難度。讓我們重點關注靜電式油煙凈化器的價格范圍。一款正規的A類靜電式設備，按照4000風量的標準，安裝費用大約在5000元左右，如果自行安裝并通過網購，價格可能在3000元上下。對于一般經營炒菜類飯店來說，4000風量的設備足以應對一個主灶的需求。若需要滿足兩個主灶，推薦選擇6000風量的凈化器，盡管它的安裝費用可能在7000元左右。考慮到油煙凈化的重要性，投資在這個設備上應該是值得的，畢竟其效能直接關系到廚房環境和健康。因此，選擇時應綜合考慮風量需求和長期的經濟效益。
現在世面上的油煙凈化設備種類很多，價格浮動也很大，一般人很難分的清好壞。我大概說一下靜電式的油煙凈化器價格吧。正規的A類靜電式油煙凈化設備4000風量安裝完成大概5000元上下。如果自己安裝從網上購買大概也就3000元上下。4000風量基本能滿足一個主灶一般經營炒菜類飯店。6000風量可以滿足兩個主灶使用。但是建議一個主灶的也安裝6000風量。而且價格大概在7000元左右。油煙凈化設備益大不益小。
餐飲飯店需要的設備如下：
廚房設備
烹飪工具：爐灶、炒鏟、煎鍋、蒸柜等。這些是烹飪過程中的基礎設備，用于炒菜、蒸煮食物。
加工工具：刀具、砧板、食品機械。這些設備用于食材的切割、攪拌和預處理。
儲存設備：冰箱、冷庫、貨架。這些用于儲存食材和半成品，確保食材的新鮮和衛生。
排煙和通風系統：排煙管道、油煙凈化器、排氣扇。良好的排煙系統有助于廚房的衛生和員工的健康。
就餐區域設備
餐桌椅：提供就餐位，根據餐廳大小和風格選擇合適的數量和款式。
餐飲器具：碗、盤、杯子、筷子、勺子等。這些是顧客用餐的必需品。
收銀系統：包括收銀機、掃碼器等，用于快速準確地完成顧客的訂單和收款。
廚房輔助設備
清潔工具：掃帚、拖把、清潔劑等，用于日常清潔和衛生維護。
消毒設備：如餐具消毒機，確保顧客用餐的衛生安全。
其他設備：如POS系統、監控系統等，用于提升餐廳的管理效率和顧客體驗。
綜上所述，餐飲飯店需要一系列的設備來確保日常運營的順利進行，包括但不限于廚房設備、就餐區域設備以及廚房輔助設備。這些設備的選擇需要根據餐廳的規模、類型和定位來決定，以確保提供優質的餐飲服務。
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