油煙凈化器配置清單
蔚頓環保
2024-12-21 14:13:22
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
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油煙凈化器的配置清單主要涵蓋了其組成部件及關鍵參數，以下是一個詳細的配置清單：
一、主要組成部件
1. 電源：提供設備運行所需的電力，通常具有斷電保護、指示燈等功能，以確保設備的安全運行。
2. 電場：油煙凈化器的核心部件，用于對油煙進行電離和吸附。電場前端為鋸齒形電離區，后端為平板吸附區，通過高壓電場使油煙顆粒帶電并被吸附，從而達到凈化效果。
3. 絕緣陶瓷和絕緣子：用于隔離電場和其他導電部件，防止漏電，確保設備的安全性和穩定性。
4. 彈簧：可能用于固定電場或其他部件，保持設備結構的穩定。
5. 空氣開關：控制設備的電源通斷，便于設備的操作和維護。
6. 接油盤：位于電場下方，用于收集被吸附的油煙顆粒和油滴，防止其滴落污染地面或設備。
7. 機箱：保護內部部件不受外界環境的影響，同時起到固定和支撐的作用。
8. 過濾鐵網和過濾棉：部分油煙凈化器還配備有過濾鐵網和過濾棉等輔助過濾部件，以進一步提高油煙的凈化效率。
9. 門：便于設備的檢修和維護，通常設計為可拆卸或可開啟的結構。
二、關鍵參數
1. 風量：指油煙凈化器每小時能處理的油煙量，通常以立方米/小時（m3/h）為單位。風量的選擇需根據廚房的實際排煙需求來確定，以確保油煙得到有效處理。
2. 功率：指油煙凈化器運行時的電功率，通常以瓦特（W）為單位。功率的大小直接影響設備的能耗和凈化效果。
3. 凈化效率：指油煙凈化器對油煙的去除率，通常以百分比（%）表示。高效油煙凈化器的凈化效率一般應達到90%以上，部分優質設備甚至可以達到98%以上。
4. 尺寸：包括設備的長、寬、高等尺寸參數，需根據安裝空間的大小來選擇合適的設備尺寸。
5. 風口尺寸：指油煙凈化器進風口和出風口的尺寸，需與排煙管道的尺寸相匹配，以確保油煙順暢流動。
三、其他配置
1. 智能控制系統：部分高端油煙凈化器配備有智能控制系統，能夠實時監控設備的運行狀態、自動調節風量和凈化模式等，提高設備的使用便捷性和效率。
2. 低能耗設計：為降低運營成本，部分油煙凈化器采用低能耗設計，在保證高凈化效率的同時減少能源消耗。
3. 易清洗和維護：為方便用戶進行清洗和維護操作，部分油煙凈化器設計為可拆卸或易于清洗的結構，并配備有相應的清洗工具和指南。
綜上所述，油煙凈化器的配置清單涵蓋了其主要組成部件、關鍵參數以及其他配置信息。在選擇油煙凈化器時，用戶需根據自身的實際需求和條件進行綜合考慮和選擇。
廚房用品清單可以分為以下這些：
1、儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
3、調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。4、烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。5、進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
可以根據自己的實需求況進行選擇。
廚房用品清單
酒店廚房設備清單有：
一、灶臺灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據能源的不同分為燃氣灶和電磁灶，類型上分有：單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃氣和電熱兩種，主要設備有：蒸飯車，蒸飯車一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤，雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為普遍，亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜。燉湯爐：分燃氣和電磁兩種，主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見，中式廚房設備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源，電熱的多為西餐設備。
二、調理設備，即廚房輔助設備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調理設備，或者從狹義上來講，不銹鋼廚房設備指的就是這類設備，這類設備幾乎是按需定制，在通常的廚房設備工程中稱之為白鋼制品。主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。不銹鋼廚房設備目前還沒有特定的歸類，在實際廚房工程服務中，不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習慣，主要設備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景，主要設備有：三格保溫售飯臺、四格保溫售飯臺、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺，具體形式及規格尺寸根據實際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。
三、制冷設備，眾所周知，廚房是生產食物的地方、儲藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱。冰箱根據制冷方式有風冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高，一般用于儲存高檔食材。制冷設備中不可忽視的是工作臺冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺使用，備受廚師喜愛。工作臺冰箱因是臥式設計、其因需滿足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會用到冰塊，因此制冷設備里還有制冰機。
四、食品加個機械、隨著廚房操作需要及我國制造業的不斷發展，目前廚房生產加工中一出現大量食品加工設備，比如：攪拌機、和面機、壓面機、醒發箱、切片機、切菜機、土豆脫皮機、殺魚機、鋸骨機、切碎機、拌餡機、包子機、餃子機、絞肉機、淘米機、豆漿機、榨汁機、肉丸機、灌腸機、芽苗機、小龍蝦清洗機、米飯加工生產線、面條加工生產線等。
五、清潔洗消設備，衛生室食堂最基本的要求，因此廚房設備里面少不了清潔洗消設備，主要設備有，消毒柜，餐具消毒設備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門雙門都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強制要求配置洗碗機，洗碗機有提拉式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機等。
六、西餐設備，西餐菜品由于制作工藝復雜和講究，設備類型比較多，通常有如下這些設備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。
七、排煙設備，廚房生產難免回會產生大量的油煙，因此，排油煙設備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風機、消音箱、減震器、風機控制箱等。
飯店廚房設備清單
飯店廚房設備的選擇需根據實際需求來定，常見的設備包括調理柜、雪柜、置物架、水池、貨架、工作臺、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排煙管道、抽油煙機和油煙凈化器等。
熱廚間作為飯店的核心區域，設備配置尤為重要。除了基本的烹飪設備，如鼓風灶、蒸柜、低湯灶和煲仔爐外，還需要油網煙罩、油煙凈化器等排煙設備。此外，洗地龍頭等清潔設備也必不可少。
面點間用于制作各類面食，主要設備包括蒸柜、小炒爐、烤箱或電餅鐺等。這些設備能有效應對各種面點制作需求，同時油煙機等排煙設備也是必備。
備餐間和涼菜間需要配備開水器、茶葉柜、工作臺、菜架和雪柜等設備，以滿足備餐和涼菜制作的需求。
洗消間則是清潔和消毒餐具的重要場所，配備洗碗機、洗杯機或三星洗手池、消毒柜、碗碟柜、殘食臺和洗地龍頭等設備。
燒臘間用于制作燒烤類食品，需要烤鴨爐、燒豬爐、矮仔爐等設備，同時配備麥芽糖箱和掛鴨架等。
庫房用于儲存食材和廚具，可以設置冷庫或大型雪柜，并輔以貨架等設備。
小飯店的廚房設備清單會根據實際情況進行配置。例如，一個小型拉面館的廚房設備包括調理柜、雪柜、置物架、水池、貨架、工作臺、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排煙管道、抽油煙機和油煙凈化器等。
飯店廚房設備擺放原則
廚房設備的合理擺放對于提高工作效率至關重要。
設備擺放應順應流程，便于廚師拿取食材和操作，同時確保工作通道暢通無阻。
設備擺放應橫平豎直，以保持美觀和操作便利，避免妨礙廚師視線。
不銹鋼水池需分布均勻，方便清潔和切配。案板和灶臺應分開擺放，防止木制案板引發火災。
設備高度應符合人體工程學，根據實際需求調整灶臺和操作臺的高度，確保符合人性化需求。
水電點位要標注清晰，設備擺放應遵循設計要求，避免影響水電正常使用。
一般稍大點的快餐店用著以下設備，祝LZ生意興隆，財源廣進！！
定制殘食臺
三水池
沸水消毒池
碗柜
四層貨架
兩眼一湯炒灶（煤氣灶）
料臺
三門蒸箱
六眼煲仔爐
蒸飯臺
雙向打荷臺
平面冷藏操作臺（全銅管）
二層樓架
四門冰箱（全銅管）
平面冷藏操作臺（全銅管）
蒸菜臺
熱菜臺
六眼煲仔爐
米飯臺
酒水臺
調理柜
全國工廠直銷、代理
