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我們在呼吁減少小轎車尾氣排放、控制工廠煙塵污水處理、抑制工程裝修環境污染的一起，環境污染另“同犯”——餐飲店廚房排油煙，沒有安裝油煙凈化設備，卻忽視了。對環境保護局而言，提高對“勞動密集”平常生態環境問題的治理，組裝廚房油煙凈化器，全是其分內事，應建立列入工作崗位職責。

往日做為詩情畫意的“幾抹裊裊炊煙”，現如今與空氣污染搭上了邊。解決嚴重霧霾問題，有科學研究表明餐飲業的廚房排油煙污水處理對氣體造成必不可少的傷害。

CCTV介紹中國餐飲文化的《舌尖上的中國》遍及全球。但是，倘若不在乎中式烹制和櫥房的通風換氣，廚房排煙廢料一樣還能夠導致健康損害。廚房排煙廢料包括了天燃氣、燃灶等燃料廢料和中式烹制環節中的廚房排油煙廢料，尤其是在在中國華北地區，冬季在屋子里燃煤采暖、做飯做菜會用精煤或天燃氣，這是中國華北地區晚期肝癌普遍的病發因素。

另一個，煎、炸、炭火烤肉、油炒的烹調方法，食用油的合用以及廚房油煙凈化裝置的不正確安裝運用和維護導致的廚房排煙廢料，對早期肝癌的發病都有著馬上關系。同室外空氣污染和屋子里二手煙暴露同樣，廚房排煙廢料對于身心健康的傷害也呈現落伍的操作流程，有關黨組織早已討論確立傷害晚期肝癌發病的廚房排煙空氣污染指數。

因而，深圳市、江西省、廣東省部分地區都制定了相關餐飲店廚房排油煙管理辦法，在《天津市2013-2017年清理氣體行動計劃》中，對于餐飲店廚房排油煙的廢料控制做了那般的要求：“環境保護局提高餐飲店廚房排煙管控，督促飲食業和員工餐廳運用油煙凈化設備機器設備，并維修保養，確保達標排放。”能夠說，餐飲店廚房油煙凈化器早就刻不容緩。

僅有，目前人際交往上依舊存在那般這類聲響：餐飲店廚房排油煙廢料對環境污染的無私奉獻不值一提。深圳市某餐飲店從業人員對于餐飲業的廚房排油煙對空氣中的廢料表述，“不值一提”。則在看來，人民群眾吃穿住行做飯和餐飲店烹調消除的煙霧雖然對空氣污染有必不可少的傷害，但是，這一傷害不易很大。有著相仿看法的我認為，只有大加工制造業、知名企業算得上環境保護局理當緊盯的廢水處理大戶人家，與城鄉居民吃穿住行更為息息相關的飲食業和第三產業則算得上上綠色環保。

但中投顧問化工制造行業研究者侯浩天看來，我國第三產業處在快速調整期，服務行業第三產業比例漸漸地提高，而餐飲業占服務行業比例大幅度提高，特別是在是大城市產業發展迅速，餐飲業硬度大，推進加劇了本地環境污染。

侯浩天也表述，國家治理餐飲業應從以下幾個方面著手，最開始建立餐飲業廢水處理標準，在一些餐飲業廢料污水處理占比相對較高的地域，苛刻限定污水處理指標；其次是提高監管，對餐飲業污水處理工做實行檢查；之后是提升處罰力度，提高違規盈利，持續推進企業選擇功效更強大的消除廢料的設備。

解決玖玖無法釋懷的環境污染，大家該如何破解廚房排煙管控難題？按照目前的加工工藝，在線監測飲食業油煙凈化設備是否開啟比較簡單，為何在線監測廚房排油煙OD值與成分比較難。目前我國規定飲食業公司廚房排油煙高的允許污水處理OD值2mg/立方米，但是并沒有規定VOCs的污水處理OD值。就算標準再苛刻，油煙過濾器機器設備再，餐館倘若禁止時打開設備、不維修保養，廚房排油煙治理就只是一兩句空話。

僅有專家學者表述，有標準化的地域可以仿效污水處理廠的形式，給油煙凈化設備安裝電度表與脈沖電流，與環保局網絡連接。那般環保局立即可以真正了解廚房排油煙處理機器設備是否開啟，進而結轉成本設施設備用電量，那般就可以防止位置施工單位不保障、不打開油煙凈化設備等情況造成，進而提升施工單位廚房排油煙環境污染治理的責任心和主動性。

也就是說，餐飲店廚房排油煙既傷害身體健康，也被認為是霧霾問題的罪魁禍首居首，如何有效緩解它對于環境造成的傷害從始至終是這一件難以解決的事情。從某種意義上講，對餐飲店廚房排油煙這類廢料的治理，剛好理當更加關注。對環境保護局而言，提高對“勞動密集”平常生態環境問題的治理，全是其分內事，應建立列入工作崗位職責。