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烤羊肉串排煙機能吸收嗎

  • 作者

    蔚頓環保

  • 更新時間

    2024-10-09 17:22:45

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吃多少次燒烤才可能得癌癥?

現代人的不開心,歸根結底就倆原因:要么缺錢,要么缺愛。于是,擼串作為人生慰藉,輕易就戳中了現代人脆弱的小心肝。

沒有什么事是一頓擼串解決不了的。要是有,那就是兩頓。每到夜幕降臨,街邊常有陣陣羊肉串香撲面而來。約上三五好友,推杯、換盞、擼串,怎一個“爽”字了得?

但你知道嗎?擼串其實有3000年源遠流長的歷史,古人是怎么把barbecue一代又一代傳到今天呢?

漢朝平民愛吃烤蟲子,貴族們卻流行烤鹿肝!

擼串自然離不開火,在遠古時代,可不要以為只有天降大火才能吃到熟食哦。據出土的新石器時代的燒烤工具表明,遠古人已經有最早的燒烤方法和認知啦!而有記載的“燒烤第一人”,自然是祖師爺伏羲。他被尊稱為“庖犧”,意思是第一個用火烤熟獸肉的人。

燒烤祖師爺——伏羲(圖片來源:維基百科)

炙字(圖片來源:百家號)

在象形文字中,「炙」這個字就很形象地給我們展示了這個過程:把肉放在火上烤。

詩經講到“炮”、“燔”,即燒烤(圖片來源:百家號)

《詩經》曰:君子有酒,酌言獻之;有兔斯首,炮之燔之。可見先秦商周時期的人們已經知道:光烤野兔已經落伍了,必須配上酒才夠滋味!

春秋戰國的中原地區大家都吃烤肉的時候、《楚辭》里出現最多的卻是烤魚!可能是楚國處于長江和漢水流域、河水資源豐富的原因吧!遙想2000年前:楚國人一邊吃烤魚、一邊對晉國大聲唱:我們不一樣。

到了西漢,不僅烤的肉類豐富了,烤具也越來越齊全。在《漢代畫像》里,我們能看到,擼串標配的“扇子”也華麗麗登場了。

釉陶燒烤爐(來源:央視國寶檔案)

當時西漢皇室有專門的燒烤爐,名叫“上林方爐”,這是1969年的時候在陜西西安境內延興門村出土的文物。它工藝精良,設計合理,乍一看,這不就是現在用于燒烤用的烤爐嗎?

還有一種叫「釉陶燒烤爐」的工具,是在廣州南越王墓中發現的,它是一種長方形的綠釉烤爐,和現在的烤爐非常相像,中間擺放著肉串。

漢代鉛綠釉四足烤蟬爐(圖片來源:搜狐網)

漢朝平民們風靡吃烤蟬,漢代鉛綠釉四足火盆上置有兩串跨越兩千年的鉛綠釉烤蟬。小時候吃過烤蟬的朋友,應該記得那種焦香的卡茲脆滋味。

皇室貴族們自然也不甘落后。漢高祖劉邦就特別喜歡燒烤,《西京雜記》里寫過:“常以燒烤鹿肝牛肚下酒。”牛肚擺現代是尋常物,但鹿肝,沖著野生動物的名頭,也無膽量下肚。嘿嘿,現代人,只能用鵝肝代替解饞了。

一切烹飪技術都在人們越來越挑剔的口味下不斷改善,隋唐時期,人們已經不滿足于直接把肉扔爐子上烤了,而是在思考火候的問題了。《隋書·王昭傳》里記載過,“新火、舊火理應有異”。

唐代最燒錢的飯局——“燒尾宴”,是官員韋巨源款待唐中宗的宴席,菜品里光燒烤類就有五六種。而元朝時皇室里吃的烤串的主流是羊肉,畢竟元朝是蒙古族當朝,自然偏愛羊肉一些。

明清時期,街頭小吃概念普及,北京大街上就有小販叫賣起了烤串。

上述古人擼串的記錄,只是從史書中摘取一二,尚有浩瀚的經卷等有興趣的你去一一翻閱。但人的吃貨基因,都是幾千年老祖宗“遺傳”的,這點應該是沒跑了。

擼串致癌你肯定知道,但知道怎樣避免嗎?

關于擼串,人從古到今都是認真的!雖說吃燒熟的肉,不再拉肚子,這是人類邁出的一大步。但深究起來,擼串的隱患還是不小的。“擼串多了,對身體不好”像一句口頭禪一樣,掛在很多人嘴邊,甚至成了眾所周知的“常識”。但擼串達到多少串會不好?到底會有什么危害?卻沒幾個人說得清。

浙江大學沈立榮教授指出:“傳言中燒烤對身體不好,其實是說燒烤中含有的苯并芘běn bìng pí。”

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