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簡介

餐飲行業面對的問題之一**是油煙排放。為了緩解環保壓力，維護員工和客戶的健康，餐飲油煙凈化器被廣泛應用于廚房中。那么如何計算餐飲油煙凈化器的規格呢？這篇文章將為您介紹油煙凈化器的計算方法。

計算步驟

餐飲油煙凈化器的尺寸選擇一般有兩種方法：按照廚房面積和按照油煙源計算。具體如下：

按照廚房面積計算

如果您匯工坊整個廚房面積為20平方米左右，那么您需要選購的油煙凈化器的大小應大于等于廚房面積的1/4（5平方米）。具體計算公式：油煙凈化器面積 = 廚房面積 / 4。例如，如果您的廚房面積是30平方米，那么您需要的油煙凈化器面積是7.5平方米。

按照油煙源計算

如果考慮到烹飪方式和菜品會對油煙排放量造成影響，您可以按照油煙源的產生量來計算。一般我們把炒菜、烤肉、火鍋這類容易產生大量油煙的烹飪方式稱作高油煙源，通常需要選擇能夠處理高濃度油煙的凈化器。下面是具體計算公式：凈化器容量 = 峰值油煙排放量 x 安**系數。其中，峰值油煙排放量指的是烹飪高峰期間的**高油煙排放量；安**系數取1.5-2之間。

結論

綜上所述，無論您是按照廚房面積還是油煙源計算油煙凈化器的規格，您都需要了解自己的廚房烹飪方式、菜品和峰值排放量。只有根據實際情況選擇合適的凈化器，才能真正達到凈化油煙的目的，為保障健康和環保做出貢獻。