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央視曝光:廚房油煙能致癌!別讓家人這樣炒菜

  • 作者

    蔚頓環保

  • 更新時間

    2024-10-10 12:04:35

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廚房油煙能致癌.jpg

    我們中國飲食文化多以“煎、炒、烹、炸”主導,但烹制操作過程中會形成很多的油煙,“煮婦們”長期性處在餐廳廚房這種的高油煙室內環境之中,僅次于每天置身比較嚴重霧霾天氣之中。
    近些年女性肺癌的發病率上漲迅速,特別是在是40~50歲女性中肺癌得病總數已接近男性,達到了1:1的比例。在不吸煙的女性肺癌患者中,超過60%的女性有長期性廚房油煙接觸史…
    肺癌專家介紹,由于廚房油煙和女性肺癌的形成有非常明顯關系,炊事人員的肺癌發病率也較一般職業高。上海發布一項長達5年的肺癌流行病學調查,中青年女性長期性接觸餐廳廚房高溫油煙,會使其患肺癌的風險增加2-3倍。專家認為,這是由于餐廳廚房做飯時高溫油煙形成有害煙霧,使局部室內環境惡化,有害煙霧長期性刺激眼和咽喉,損害呼吸系統細胞組織,如果不加以保護,很容易使肺癌形成
    家中煮婦要學會這9招
    廚房油煙有害,但飯還是要做,下面這9招能合理減少油煙!
    1·盡可能打開餐廳廚房窗戶:做飯時不能只開抽油煙機,裝了油煙凈化器的一定要開,用不了多少電。最好同時打開餐廳廚房的窗戶。一來能夠幫助油煙排出,二來新鮮空氣有利于天然氣充分燃燒。
    2·開火前就要打開抽油煙機:很多家庭都是只在燒菜時才開抽油煙機,這是不對的的。每一次煤氣灶點火、熄火時會泄露天然氣,同時天然氣燃燒時也會形成廢氣,特別是在是壓縮天然氣,比烹制油煙更有害健康。所以開火之前就要打開抽油煙機,另外就算是煮東西、燒開水沒油煙也要開。
    3·炒完菜抽油煙機再開10分鐘:剛炒完菜立馬關抽油煙機,會造成油煙沒法徹底排干凈。建意大家做完飯讓抽油煙機再運行十分鐘左右,保證油煙徹底排出。
    4·油溫5~6成熱即可:建意能吃燉菜、拌菜就不燒菜,由于只要燒菜難免會有d很多油煙。一定要燒菜,油溫控制在5~6成熱即可。如何估計油溫呢?油入鍋后,拿一小片蔥皮扔入鍋中,如果蔥皮四周冒出許多泡泡,就要在變色前將食材下鍋。
    5·反復烹炸的油不要用了:很多煮婦以便節省點油,都會用上次做菜剩下的舊油,油煙大不說,這里面有害物質在成倍增加!
    6·及時清理鍋里鍋外的油垢:有時候為了圖省事,這個菜炒完了都不洗鍋,繼續炒下一個菜。這時鍋里殘留的油就會經歷二次加熱,形成更多油煙。另外,很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面,造成鍋身外一層厚厚的油垢,這些油垢在下次加熱時也會形成有害油煙!所以鍋里鍋外都要及時、徹底地清洗。
    7·選擇大品牌的食用油:很多人喜歡小市場里買的自榨食用油,味道是比較香,但這種的油顏色比較深,這是因為其雜質含量高,形成的油煙會更大。
    8·用底厚一點的炒菜鍋:鍋底太薄會造成溫度上漲過快,非常容易形成很多油煙。用稍厚的炒鍋能夠延長溫度上漲的速度,便于控制油溫。
    9·每個月清洗一次抽油煙機過濾網:每個月將過濾網清洗一次,否則會影響抽油煙的效果。

標簽: 央視曝光 廚房油煙 致癌

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