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餐飲油煙凈化器的危害

餐飲油煙凈化器本身是用于減少油煙對環(huán)境和人體健康的危害的設備。但是，如果餐飲油煙凈化器不得當?shù)厥褂没蚓S護，可能會帶來一些負面影響。以下是餐飲油煙凈化器可能存在的危害：

1. 火災隱患：油煙凈化器在處理含油煙氣時，會積累大量的油脂和污垢，如果長時間不進行清洗和維護，這些油脂和污垢可能引發(fā)火災。
2. 電力浪費：長時間不清洗的油煙凈化器會導致其內部部件的堵塞，使得設備的運行效率下降，從而消耗更多的電力。
3. 設備損壞：長期不清洗和維護的油煙凈化器，其內部部件可能會受到侵蝕和損壞，從而影響設備的使用年限。
4. 凈化效果降低：當油煙凈化器得不到及時的清洗和維護時，其凈化效果會大大降低，甚至可能出現(xiàn)“直排現(xiàn)象”，即凈化后的煙氣仍然含有大量的油煙和有害物質。
5. 對人體健康的危害：長期不清洗的油煙凈化器會導致油煙中的有害物質如醛類、多環(huán)芳烴類等無法得到有效的處理，這些物質對人體具有極大的危害，如刺激性氣味、毒性以及對皮膚的傷害等。
6. 環(huán)境污染：如果餐飲油煙凈化器的凈化效果不佳，將會導致大量的油煙排入大氣中，造成環(huán)境污染。

因此，為了避免以上危害的發(fā)生，餐飲企業(yè)應定期清洗和維護油煙凈化器，確保其正常運行和有效的凈化效果。同時，政府和相關部門也應加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度，推動餐飲企業(yè)采取更加環(huán)保、健康的油煙處理方式。

油煙的危害及防治措施

餐飲油煙危害

1. 對皮膚的傷害

油煙里不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚。

2. 對眼睛的傷害

油煙對眼睛非常的刺激，尤其是有干眼癥的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止，恨不能閉上眼睛來做菜。

3. 對嗓子的傷害

尤其是有咽炎的人，廚房出來后容易不停咳嗽，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。

4. 對肺的傷害

據(jù)報道肺癌的患者里，除了吸煙的男性占一定比例，另外占了很大比例的是在廚房勞作日日與油煙為伍的家庭主婦們。長期呼吸在高濃度的油煙環(huán)境中，會出現(xiàn)嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。

5. 脂質過氧化損傷作用

對接觸烹調油煙職業(yè)人群進行調查發(fā)現(xiàn)，其血漿脂質過氧化物（LPO）含量升高，而血漿VitC、紅細胞SOD活性以及血谷胱苷肽含量較非接觸明顯降低。表明烹調油煙不僅可以引起體內脂質過氧化，并可降低抗氧化物質和酶和活性。

6. 人群油煙接觸與腫瘤

目前尚無人體油煙接觸致癌的直接證據(jù)。但一些流行病學調查結果表明，油煙是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子。在加拿大、英國、美國和丹麥等的病例對照研究中發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。

7. 對環(huán)境的破壞

最常形容廚房的就是“烏煙瘴氣”，經(jīng)常濃煙滾滾，眼睛都看不到，呼吸不通暢，怎么待著都不舒暢，打開窗戶通風，也是把這些煙塵散盡了外面的大氣中，讓周圍的居民有苦不堪言。

二. 餐飲油煙預防的10個建議

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1. 最簡單直接的方法，就是安裝餐飲油煙凈化器，及時排除產(chǎn)生的油煙，從而保證人體的健康。天得一餐飲油煙凈化器不僅能除煙除味，實現(xiàn)達標排放，還具有自動清洗功能，安全放心。

2. 做飯時，盡量帶上口罩，防止油煙從嘴里吸入，能有效過濾掉一些大的煙塵顆粒。

3. 炒菜和油炸菜時，盡量使用帽子和長袖罩衣，之后及時換掉罩衣，定時清洗。

4. 做飯時，要學會防護眼睛。一方面要多點眼藥水，另一方便可以帶上護目鏡。普通眼鏡沒有用，油煙還是會沖到眼睛里。

5. 不要用粗油、毛油，也不要反復用以前炒菜剩下的剩油。因為沒有精煉過的油和剩油含雜質多，煙點低，炒菜時會放出更多的油煙。

6. 炒菜時，減少大豆油、玉米油、葵花籽油等多不飽和脂肪酸的比例，優(yōu)先選用熱穩(wěn)定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、芥花油等以單不飽和脂肪酸為主的品種就略好些。

7. 降低炒菜的油溫。鑒于現(xiàn)在純凈油脂的煙點都高達190度以上，沒有明顯冒煙時就能達到正常炒菜的溫度。只要看到有點若有若無的煙，就馬上把菜放進去，溫度正好合適。

8. 杜絕鍋里過火的烹調方法，這種方法不僅產(chǎn)生油煙，還會讓食材直接受到高溫而產(chǎn)生更多的致癌物。

9. 廚房的事情結束后，要及時洗臉洗手，避免油煙長期吸附。另外帶個口罩也會起到很好的保護作用；

10. 吸附在櫥柜廚具上的油煙也需要定期來清理

油煙凈化器不清洗會造成哪些危害？

1、油煙凈化器本身作用主要是去除油煙的物理原理，以達到油煙凈化的效果。隨著使用時間的推移，油煙凈化器內部將逐漸沉積。如果不定期清洗和維護，就不會達到過濾煙灰的功能。它也會造成廚房里的油煙比較大，導致廚房環(huán)境的下降，以及煙霧凈化器的嚴重燃燒。甚至引起火災;2.油煙凈化器內的油污達到一定程度后，油煙凈化器將失去功能，油煙凈化器無法直接凈化和排放，造成環(huán)境污染。這樣容易引起周圍居民的投訴。油煙凈化設施不正常使用或者不采用其他油煙凈化設施，排放油煙超標的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，并處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的，責令停業(yè)整頓;3.在油煙凈化器失效后，很容易導致廚房內煙霧的耗盡，導致廚房油液沉積，不利于廚房清潔。油煙中有許多醛，它們都有不同程度的刺激性氣味和毒性。人體是非常有害的。油煙主要由不飽和醛引起，多環(huán)芳烴是致癌物質，對廚房工人造成很大危害。餐飲煙霧的危害遠遠超過我們提到的，但這些危害的原因是由于煙塵凈化器沒有定期清潔。

因此，對油煙凈化器進行定期的清潔和維護是非常重要和必要的。

餐飲企業(yè)廚房為什么需要安裝油煙凈化器？

只要是和飲食有關，不管你是餐廳、酒樓、農(nóng)莊、西餐廳、快餐店、奶茶店、面包店等等，甚至是棋牌室里面提供餐飲的，都包括在餐飲廚房里面。全國各地對餐飲業(yè)環(huán)保專項整治工作繼續(xù)開展，環(huán)保局也是相繼組織召開餐飲企業(yè)整治專項工作會議。對需要重點整治的餐飲企業(yè)進行挨個排查整治，對不同問題的餐飲企業(yè)實施不同的整治措施，提高整治效率和整治質量。環(huán)保工作的深入，也就是說，所以餐飲廚房，都必須安裝油煙凈化器，將廚房產(chǎn)生的油煙經(jīng)過凈化處理后，才能往外面排放，不能將炒菜或是加工食品產(chǎn)生的油煙，不經(jīng)過處理就往外面排放，這個是環(huán)保方面的規(guī)定。油煙凈化器也成為餐飲企業(yè)廚房不可以缺少的設備。今天小編就帶大家剖析一下餐飲企業(yè)為什么要裝油煙凈化器？什么是餐飲油煙？有什么危害？

隨著近幾年第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，許多城市的居民對餐飲行業(yè)油煙污染的投訴占環(huán)境污染投訴的40%以上，餐飲業(yè)油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其復雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構成，具有極強的粘著性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產(chǎn)生的油霧，其主要有害成分能對人體產(chǎn)生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對環(huán)境造成污染，對人體也會造成機體缺氧，使中樞神經(jīng)受損，記憶力衰退等傷害。餐飲業(yè)油煙早已引起了政府的高度重視，在2000年頒布了《大氣污染防治法》中第44條明確規(guī)定了——城市飲食服務業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防止油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。一般餐飲企業(yè)都是開在人比較多的地方，油煙不經(jīng)過處理就排放，會影響到周邊的環(huán)境及居民投訴，為減少油煙污染環(huán)境，避免糾紛，也要安裝油煙凈化器，對廚房產(chǎn)生的油煙進行凈化處理。所以，不管是從環(huán)保的角度，必須安裝油煙凈化器以外，作為餐飲企業(yè)，一種以服務為主的，一般都不想油煙問題和附近的住戶關系搞得太僵，都要考慮安裝油煙凈化器，處理好油煙凈化問題。油煙凈化器是專門處理油煙設備，為控制餐飲油煙直排，希望廣大餐飲用戶都能夠自覺的安裝油煙凈化器，解決解決餐飲油煙擾民及環(huán)境污染問題。

油煙凈化器出風口周圍長期排放會不會污染？

有些油煙機的吸油煙凈化器效果不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過高，會使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴重視覺污染，而高性能的餐飲油煙凈化器則不會出現(xiàn)這樣的實情，而且環(huán)保。