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要求餐飲油煙凈化器

餐飲油煙凈化器是餐飲業中必不可少的設備，用于清除烹飪過程中產生的油煙和異味，以確保室內和周圍環境的空氣質量。在選擇餐飲油煙凈化器時，需要考慮多個因素，以下是一些主要的選購要點：

一、凈化效率

凈化效率是衡量油煙凈化器性能的重要指標，通常表示為油煙被凈化后剩余的比例。一般來說，凈化效率達到90%以上的設備可以有效降低污染物排放。因此，在選擇時，應查看產品的凈化效率是否符合相關環保標準，并確保其能滿足餐飲業的實際需求。

二、技術類型

油煙凈化器的技術類型多樣，包括靜電式、機械式、復合式等。靜電式油煙凈化器利用電場原理吸附油煙顆粒，凈化效果較好且維護成本較低，但初始投資較高。機械式油煙凈化器則采用過濾網格攔截煙塵顆粒，價格較低但運行和維護成本較高。復合式油煙凈化器結合了多種凈化技術，適用于特定需求的場合。在選擇時，應根據餐飲店的規模、油煙濃度和預算等因素綜合考慮。

三、風量匹配

風量是指油煙凈化器在單位時間內處理的氣體體積。選擇合適的風量對于確保凈化效果至關重要。風量過大會增加耗電量和噪音，而過小則無法有效凈化油煙。因此，在選購時，應根據廚房面積、爐灶數量和油煙量等因素進行綜合考慮，以確保風量與實際需求相匹配。

四、穩定性與能耗

油煙凈化器的穩定性和能耗也是需要考慮的重要因素。穩定性主要關注產品在長期使用中是否能保持高效的凈化性能，以及是否具備防火、防漏電等安全保障措施。能耗方面，應選擇單位時間內能耗較低的設備，以提高能效和節約運營成本。

五、噪音控制

油煙凈化器在工作時會產生一定的噪音，這可能會對廚房工作人員和顧客的用餐體驗產生影響。因此，在選購時，應關注設備的噪音參數，并在實際場景下進行測試，以確保其噪音水平在可接受范圍內。

六、品牌與售后服務

選擇知名品牌和具備完善售后服務的廠家是確保油煙凈化器使用效果的關鍵。優質品牌的產品質量通常更有保障，且能提供專業的安裝指導、售后維修和清潔保養服務。這不僅可以延長設備的使用壽命，還能降低后期的維護成本。

綜上所述，在選擇餐飲油煙凈化器時，應綜合考慮凈化效率、技術類型、風量匹配、穩定性與能耗、噪音控制以及品牌與售后服務等多個因素。通過仔細比較不同產品的性能和價格，選擇最適合自己餐飲店的油煙凈化器。

陜西省餐飲油煙排放的規定

陜西省對于餐飲行業的油煙排放有著嚴格的規定，以確保大氣環境的質量。根據《大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務業經營者必須安裝油煙凈化器并保持正常使用，同時采取其他油煙凈化措施，確保油煙達標排放，避免對周圍居民的生活環境產生影響。此外，禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。

《陜西省大氣污染防治條例》第五十一條進一步細化了餐飲業選址的要求。城市人民政府應當合理規劃餐飲布局，新建、擴建產生油煙、廢氣的飲食服務項目，選址必須遵守相關規定，不得設在居民住宅樓、未設立配套規劃專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的樓層。城市人口集中區域不得進行露天燒烤、騎墻（窗）燒烤。

條例還指出，本條例實施前已建成的餐飲服務項目，其經營許可到期后，若不符合相關規定，則環境保護、食品藥品監督、公安消防等管理部門將不再核發相關證照，工商行政管理部門也不再辦理登記。

餐飲業經營者必須采取一系列措施，防止對大氣環境造成污染。具體措施包括：使用清潔能源；油煙不得排入下水管道；設置油煙凈化裝置，并確保其正常運行，實現達標排放；設置餐飲業專用煙道，專用煙道的排放口應高于相鄰建筑物高度或接入其公用煙道；定期對油煙和異味處理裝置等污染物處理設施進行清洗維護并保存記錄；營業面積一千平方米以上的餐飲，需按照相關規定安裝油煙在線監控設施。

餐飲業為什么要裝油煙凈化器？環保局規定的標準是什么？

裝油煙凈化器是法律要求，同時也是是為了保護環境，具體標準如下：

《飲食業油煙排放標準》

4.1 飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業單位的規模劃分參數見表1。

4.2 飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規定執行。

擴展資料

未按要求安裝油煙凈化器被整改罰款案例：

長沙縣行政執法局直屬分局安沙中隊執法人員再次來到安沙鎮毛塘社區的王大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前，王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設備導致油煙直排戶外遭居民投訴，安沙中隊執法人員依法對其立案調查，最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

目前，王大媽家庭廚房罰款已繳納執行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測結果油煙排放未超標。

參考資料來源：人民網-長沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

參考資料來源：百度百科-飲食業油煙排放標準

為何要強制餐飲商戶必須安裝油煙凈化設備呢？

1、直接來說可以讓廚房工作人員有個舒適的工作環境，也可以讓管理方便；現在人們都或多或少了解到油煙的危害，油煙排放危害自己的身體健康，所以安裝油煙凈化器也是為了我們的身體健康！2、餐飲業油煙異味比較大也會影響就餐食客的食欲。3、目前，我們也經常看到有新聞報道中，某某飯店因為未安裝油煙凈化設備，或是安裝了不符合國家油煙排放標準，對附近的環境和居民生活造成了極大的影響，肯定會引起居民不滿，甚至不得不向環保局和相關部門投訴，執法局查實后也會對違法商戶進行了處罰，責令停業整改。

4、依據政策條例：這些年，政府不斷加大餐飲餐飲業油煙的監管；油煙不可以無組織排放，由此時常引發油煙擾民的問題。必須安裝合格油煙凈化設備，確保油煙達標排放，才能正常營業！未達排放的餐飲企業，責令處罰，營業整改。所以，對于餐飲業，必須安裝油煙凈化器還是很有必要的！現在的飲食業，只要在烹炸食物，或食品加工過程中產生或多或少的油煙，不安裝油煙凈化器是不允許開業的！油煙的危害那么大，安裝油煙凈化器又能很好的解決油煙污染問題，政府和環保局當然要督促并要求安裝油煙凈化器了。為大氣環境改善也起到了一定的作用。

餐飲店有必要安裝油煙凈化器嗎？為什么？

油煙凈化器對于餐飲店而言不僅僅是為了符合環保法規的要求，它還關乎公共衛生、環境保護以及企業形象等多方面的考量。以下將從多個角度分析餐飲店安裝油煙凈化器的必要性：
履行法定責任：
遵守法律法規，避免因未經處理的油煙排放而面臨的政府處罰。
隨著國家對環保標準的日益嚴格，使用油煙凈化器成為法律的要求，如《大氣污染防治法》等明確規定了餐飲業油煙排放的限制標準。
保護公共健康：
減少油煙中的有害物質，如顆粒物、揮發性有機物等，對周圍居民和從業人員健康的保護。
油煙含有多種有毒化學成分，對人體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等，因此對公共健康構成嚴重威脅。
維護環境衛生：
降低空氣污染，改善周邊環境質量。
減少因油煙引起的環境污染問題，如酸雨、霧霾等，減輕城市空氣凈化壓力。
提升企業形象：
展示企業的環保責任感，增強消費者對餐飲品牌的認可和信任。
高效油煙凈化器可以作為企業宣傳的亮點，表明企業對環境保護和顧客健康的支持。
優化作業環境：
改善廚房工作環境，降低廚師和工作人員因長時間吸入油煙造成的職業病風險。
減少油煙對操作視線的干擾，提高廚房工作安全性和效率。
節約經營成本：
減少因油煙污染導致的墻面、裝飾和通風系統的清潔和維護費用。
現代化的油煙凈化設備運行穩定，能耗低，可降低長期的運營成本。
順應社會潮流：
人們越來越關注健康生活，環保意識不斷增強，安裝油煙凈化器已成為餐飲行業的一種趨勢。
社會責任和綠色環保成為企業評價的重要標準，影響消費者的選擇和品牌忠誠度。
促進技術創新：
激勵行業對環保技術的研發和創新，推動油煙凈化技術的不斷進步。
科技創新有助于提高油煙凈化器的效率和便捷性，為餐飲店日常運營帶來便利。
此外，餐飲店安裝油煙凈化器已不僅僅是一項商業選擇，而是一種必須履行的法律責任和社會責任。為了確保油煙凈化器的性能和效果，餐飲店主應當定期進行設備的清洗和維護，同時跟蹤最新的環保法規和技術發展，確保設備能夠滿足現行的法律要求。在選配油煙凈化器時，應考慮其凈化效率、能耗、維護便捷性等因素，以保障投資的長期效益。
總的來說，餐飲店安裝油煙凈化器的必要性源于多方面的考慮，包括法律法規的遵循、環境保護的責任、公共健康的維護、企業形象的樹立、員工工作環境的改善以及經濟效益的考量。通過安裝油煙凈化器，餐飲店不僅可以提升自身的競爭力，還可以為環境保護和社會可持續發展作出貢獻，實現經濟效益與環境效益的雙贏。